KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 10月15日 21時13分

『デビルドポテトサラダ』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です！
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【材料】 2人前
じゃがいも 　100g
水 　適量
ゆで卵 　2個
長ねぎの青い部分 　20g
①マヨネーズ 　大さじ2
①マスタード 　小さじ1
①グラニュー糖 　小さじ1
①塩 　小さじ1/4
①黒こしょう 　ひとつまみ
パプリカパウダー（仕上げ用） 　適量
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【手順】
じゃがいもはよく洗っておきます。
ゆで卵は殻を剥いておきます。
1. じゃがいもは皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、強火で竹串がすっと通るくらい柔らかくなるまで茹でた後、粗熱を取ります。
2. 長ねぎの青い部分はみじん切りにします。
3. 1の皮を剥き、2cm角に切ります。
4. ボウルに①と2を入れ、混ぜ合わせます。
5. ゆで卵を加えて潰しながら混ぜ合わせた後、3を加えてサッと混ぜ合わせます。
6. 器に盛り付け、パプリカパウダーを振りかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
マスタードは、風味は変わりますが和がらしやわさびでも代用可能です。
茹でたてのじゃがいもは熱いので、素手で触れる程度に冷ましてから皮をむいてください。
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【レシピの紹介】
アメリカ南部に伝わるたまごサラダ『デビルドエッグ』にじゃがいもをプラスして、ボリュームたっぷりのポテトサラダにしました。
安定して手に入る食材ばかりで作ることができるので、日々の献立にとても重宝するレシピです。
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