母熊?#お昼が楽しみになるお弁当??JAPANのインスタグラム(rosso___) - 10月10日 22時50分

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世界初の#炭でできたお鍋 #アナオリカーボンポット の#VOL #ボリューム シリーズで作った#肉じゃが がモーレツに美味しかったのでピンでご紹介させてください。
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普通に、ほんとに普通に作ったんです。
豚バラを使ったから、油も引かずに肉と野菜を炒め、無水調理できる鍋だから～と、普段よりかなり水を控えめに入れました。そうね、具材の高さの半分くらいまでにしておいたの。
蓋をして、中火くらいにして、ちょっと別のことしていたらほどなく沸騰してるみたい。
蓋を開けてびっくり。水位がめっちゃ上がっていて、具材ひたひたくらいになってたんです。
あらららーと、慌てて味付けしてまた蓋をして弱火にしておいたら、あっという間に火が通っていました。
明らか火の通りが早いんですよ！
ぽってり分厚い鍋は保温力も高いので、そのまま蓋をして粗熱が取れていく中でゆっくりじっくりまた味が沁みていくんですね。
食卓に出したら、夫も母も美味しい美味しいと喜んでたくさん食べてくれました。
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画像見てくれたらわかると思いますが、じゃがいもの角が煮崩れてないんですよ。
でも実際に食べるとほろほろでほっくり美味しく煮えています。
早く煮えるから、煮崩れない。
かき回さなくても、鍋全体からむらなく加熱されるので煮崩れない。
すごい鍋です。
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じゃが芋も人参も、83歳の義母が一生懸命作ってくれた畑の野菜です。
その生命力をダイレクトに感じるような、そんな味わいなんです。
せっかくの良い材料を殺さない。
そういう料理ができる道具。
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下記の説明、ちょっと長いのですが、興味ある方はがっつり読んでもらえると嬉しいです。
誰だって美味しいおうちごはんを食べたいものね。
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世界初のカーボン（炭）製・無水調理ができる鍋
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アナオリカーボンポットは、純度99.9％のカーボングラファイト（炭）を削りだした調理鍋。
優れた熱伝導率と桁違いの遠赤外線放射、その効果をさらに高める0.01mm精度の加工技術で削り出した密閉性、肉厚構造が料理の美味しさに革命をもたらします。
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炊飯2～3合炊くのに丁度よい大きさの両手鍋です。
底面がフラットなので「炊く」「煮る」に加え「焼く」「炒める」「オーブン」に適しています。
デザインは、オーディオ機器のボリュームノブをイメージしています。
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■デザイン ・「ボリューム」のデザインは、オーディオのイメージ。 ・シンプルで使いやすさを考え抜いたデザインが高く評価され2016年グッドデザイン賞を受賞しました。
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■美味しさのメカニズム ・高い熱伝導率で加熱ムラがない。 ・カーボンの遠赤外線放射は桁が違う。 ・0.01mm精度の加工技術で実現した密閉性。 ・肉厚構造の蓄熱効果。 ・セラミックコートで焦げ付かない。
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■優れた遠赤外線効果で旨みを凝縮 ・カーボン＝炭素（炭）は、従来の調理器具とは桁違いの遠赤外線放射量により食材を加熱し旨みを凝縮させ閉じ込める作用があります。
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■セラミックコーティング ・内面に高機能セラミックコートを施し、一般的なフッ素コートより焦げ付きにくいのに加え、セラミックの遠赤外線効果も得られます。
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■高い熱伝導率で素早くムラなく加熱できる ・カーボンは他素材に類を見ない遠赤外線放射性を持ち、加熱するほど波動が増加します。 ・遠赤外線波動は食材に含まれる水分子と反応し凝縮された旨みや栄養素を閉じ込めるため、冷めても美味しさが損なわれにくいという効果があります。 ・カーボンの遠赤外線放射率は次元が違う。
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■超肉厚設計 ・比重の軽いカーボンだから実現できた従来のお鍋では考えられない肉厚構造。 ・大きな体積に素早く熱を伝え包み込むように食材を加熱。 ・良い調理鍋はそのほとんどが肉厚設計です。
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■フタの裏にある溝 ・水蒸気がフタ裏の溝に集められ、食材から出た旨味が水滴となって食材に落ちることで凝縮された味わいになります。
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■連続的な3角形 ・シンプルで使いやすい美しさは、とある国宝仏閣よりヒントを得ました。 ・側面視は連側的な3角形によって構成され、説得力と落ち着きのあるフォルムを実現しています。
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■オープン/クローズ ・本体の目印にフタの凹みを合わせると蒸気の通り道ができるので、お料理に合わせて簡単に調節できます。
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■様々な熱源に対応 ・ガスの直火 ・IHクッキングヒーター ・オーブン ・ハロゲンヒーター
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母熊のプロフトップから飛べる#楽天roomに載せてます。
ぜひチェックしてね！
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