212 KITCHEN STOREのインスタグラム(212_kitchen_store) - 9月21日 12時28分

秋の味覚を味わおう！
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秋なすとごぼうの肉味噌
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【 材料4人分 】
□なす：2本　□ごぼう（粗目みじん切り）：1/2 本
□豚ひき肉：250g
□生姜（みじん切り）：20g
□長ネギ（粗みじん切り)：1/2本
□日本酒：50㏄　□きび糖：20g
□味噌：120 g　□水：200㏄
□太白胡麻油：大さじ１
□サラダ油：大さじ１
□クミン：1g　□カレーパウダー：8g
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【 作り方 】
①太白胡麻油と豚ひき肉を鍋に入れ、肉の色が変わり始めたら生姜を入れる。肉がちりちりになるまでしっかり炒める。
②①になすとごぼうを加えて全体をさらに炒め、日本酒、きび糖の順で加えて混ぜる。
③②に味噌と水を加えて絡め、脂が浮いて照りが出てきたら火を止めて粗熱を取る。
④別鍋にサラダ油を入れ、クミンを炒める。さらにカレーパウダーを加えて焦がさないように炒め、③の肉味噌を加え、脂がなじむように絡めたらできあがり。
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