KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 9月18日 15時09分
『かぼちゃとチーズの油揚げ包み焼き』
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【材料】 2人前
かぼちゃ 200g
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----- 煮汁 -----
めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
水 大さじ2
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ピザ用チーズ 40g
油揚げ 3枚
熱湯(油抜き用) 適量
ごま油 大さじ1
大葉 1枚
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【手順】
大葉は軸を取っておきます。
1. かぼちゃは種とわたを取り除きます。横半分に切り、皮つきのまま1cm幅に切ります。
2. 油揚げは箸を数回転がし、ザルに移して熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパーで水気を拭き取って半分に切り、袋状にします。
3. ボウルに1、煮汁の材料を入れ、ふんわりラップをかけて600Wの電子レンジで5分程加熱します。熱いうちにフォークで潰し、粗熱を取ります。
4. 3にピザ用チーズを入れ、よく混ぜ合わせます。
5. 2に4を詰め、爪楊枝で切り口を留めます。
6. 中火に熱したフライパンにごま油をひき、5を入れ、油揚げに焼き色が付くまで中火で5分程焼きます。
7. 大葉を敷いた器に盛り付け、出来上がりです。 .
【コツ・ポイント】
かぼちゃは厚く切ると、中に火が通るまで時間がかかるので、薄く切ると調理がしやすくなります。油揚げは熱湯をかける前に、箸を麺棒の様に転がすと袋状にしやすくなります。
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【レシピの紹介】
かぼちゃをレンジで簡単に煮物にして、油揚げに包んで焼きました。かぼちゃの甘味とチーズの旨味が、油揚げとよく合って美味しいです。かぼちゃの煮物をリメイクして作ってみても便利です。お酒にもよく合いますので、是非お試しくださいね。
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2018/9/18