ルモンドのインスタグラム(lemondefr) - 9月9日 20時28分

Dans le Lavaux, le chasselas est appelé « fendant roux », car ses baies se fendent à la pression et s’ornent de taches de rousseur à la vendange.
Situé au bord du lac Léman, le vignoble vaudois est un secret jalousement gardé : ses exportations n’atteignent pas 1 %. En plus, les vins sont chers, rarement en dessous de 12 francs suisses (environ 10 euros). Les pentes raides et les terrasses qui structurent le vignoble rendent toute mécanisation ardue, voire impossible. Les coûts de productions s’en ressentent. Enfin, le chasselas, raisin phare du vignoble du Lavaux, autour de Lausanne (70 % de l’encépagement), n’a pas une réputation formidable. Il est souvent confondu avec le chasselas de nos étals du marché.
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Photo : Rein Janssen (@rein.janssen) #PourLeMonde
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