マリンフードのインスタグラム(marinfood_official) - 8月29日 14時52分

『夏野菜たっぷりポトフ』
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【材料】4人分(作りやすい分量)
《たらこスプレッド》 大さじ1/2～
玉ねぎ 1/2個
キャベツ 1/8個
冬瓜 150g
ズッキーニ 1/2本
なす 2本
パプリカ(赤・黄) 各1/2個
オクラ 5本
コーン(缶) 50g
サラダ油 大さじ1/2
A 水 3カップ 顆粒コンソメ 大さじ3
塩 少々
こしょう 適量
パセリ 適量
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【作り方】
1.野菜を切る。玉ねぎはくし切り、キャベツは一口大にざく切り。冬瓜は3cmくらいの角切り。ズッキーニは1cm弱の輪切り、なす、パプリカは大きめの乱切り。なすはアク抜きをしておく。オクラは塩(分量外)で板摺りしガクを取る。パセリは細かく刻む。
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2.鍋にサラダ油をひいてウインナーに焼き色がつくまで中火で炒める。玉ねぎを加えて塩をふり、5分程度炒める。キャベツを加えさらに5分程炒めたら、冬瓜、なす、ズッキーニ、パプリカも加えてひと混ぜする。
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3.【A】を加えて蓋をし、冬瓜が柔らかくなるまで弱火の中火で煮込む。
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4.蓋を開け、オクラとコーンを入れて2分程煮込む。仕上げにこしょう、パセリを散らし、たらこスプレッドを溶かし入れる。
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夏にも楽しめる野菜たっぷりのポトフです♪冷蔵庫に残っている野菜をなんでも入れて、作ってみてください☺

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