北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 8月24日 09時18分

夏バテ解消に手軽なアイデア♩　ふだんの食材も、組み合わせ次第で体をいたわる料理になるんです。
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この時期にぴったりの手軽でおいしい薬膳レシピを、薬膳料理家の植木もも子さんに教えていただきました。
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■夏に消耗した体力を補って、体の巡りを促してくれる「薬膳チキン」のレシピ
材料（3枚分）
鶏むね肉（300g）…3枚
酒：下味用…大さじ4
酒：加熱時用…大さじ6
塩…小さじ1
ショウガ…2片（1片はすりおろし、1片は薄切りに）
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1)鶏肉は流水で洗い、水気を切ってペーパータオルで拭く。皮を剥がし、厚みのあるところにフォークで穴を数カ所あける。
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2)ボウルかバットに1の鶏肉をいれて酒（大さじ4）と塩を振り、よく擦り込む。すりおろしたショウガの汁もいれて全体によくまぶし、剥がした皮も入れて10分ほど置く。
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3)フライパンに薄く油（分量外）を敷く。2の鶏肉と皮を入れて酒（大さじ6）を振りかけて下の方にも回し入れ、薄切りのショウガを載せてしっかり蓋をする。中火にかけ沸騰してきたら弱火にして5分ほど蒸し煮にする（途中で上下を返す）。
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4)厚みのあるところに竹串かフォークを刺し、透明の汁気がでてきたら火を止めて、蓋をしたまま室温まで冷ませば完成。
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夏に消耗したエネルギーを補う鶏むね肉に、体の巡りを促す生姜を合わせた一品です。
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「そのまま食べてもいいですし、旬の野菜を一緒に食べることで、より『体の巡り』を良くする献立になりますよ（植木さん）」
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写真1枚目は、この薬膳チキンにバジルとトマトをあわせたサラダ仕立てのアレンジメニュー。こちらのレシピはじめ、当店記事では薬膳チキンのアレンジレシピを3つご紹介しています♩ぜひお試しくださいね。
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▶詳しい記事の内容は、当店サイトにて「薬膳」と読みもの検索してみてください。当店サイトはプロフィールのリンクよりどうぞ→@北欧、暮らしの道具店
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