ゆうきのインスタグラム(yuukitohikari) - 8月21日 12時24分

素麺アレンジ?
最近涼しかったから、今回は温かい素麺。
しかし、今日は暑さ戻った?
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たまごと海老のスーラータン素麺
【材料(2人分)】
◯素麺150g
◯冷凍むきえびエビ6尾→解凍して水で洗う
◯長ネギ1/2本→斜め薄切り
◯万能ネギ適量→小口切り
◯溶き卵1個分
◎酢大さじ2
◎醤油大さじ1
◎みりん大さじ1
◎鶏ガラスープの素小さじ2
◎塩少々
◎ラー油適量
水溶き片栗粉⬇︎
●片栗粉小さじ2
●水小さじ2
【作り方】
➀鍋に500mlの湯を沸かし、◎の調味料とネギとエビを入れ、中火で30秒ほどさっと煮たら、一度火を止め水溶き片栗粉でとろみをつける。
➁とろみがついたら、再び強火にかけ、グツグツしたところに溶き卵をゆっくりまわし入れる。入れたらすぐに火を止める。
➂少し固めに茹でた素麺を流水で洗い、しっかり水気を切って、器にもる。上から、熱々の➁をかけて、万能ネギを散らす。
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