ヤミーのインスタグラム(ym_3stepcooking) - 7月26日 21時19分

#しょう油作り体験 。炒った小麦がとってもいい香り！
→大豆を蒸したものと炒ってひいた小麦を混ぜて麹菌をまぶす
→菌を3日間培養。奥が混ぜたて、真ん中2日目、手前3日目。菌が増えて緑になってます。菌ワッサワサのしょう油麹に
→塩水と混ぜて発酵
→布に入れて絞る
→出来たしょう油は、奥からすぐに出てきたもの、重し乗せたもの、押し出したもの。だんだん澄んできます
#キッコーマン工場見学 #食べ比べ部

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