Le Creuset Japon　ル・クルーゼ ジャポンのインスタグラム(lecreusetjapon) - 6月25日 22時00分

フライパンでできる「魚介のタイカレー」
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この時期に美味しい、ココナッツミルクの入ったマイルドな風味の中に、ピリっと辛みのきいた「タイ風のカレー」。フライパン一つで簡単にできるところもいいですね。
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材料
（TNSディープ・フライパン 28cm、ガラスフタ28cm使用）4人分
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エビ（中）　６尾
するめいか　１杯
あさり（殻付き）　２００g
トマト　１個
玉ねぎ　１個
ニンニク　１片
赤唐辛子　２本
バイマックルー　３枚
※バイマックルー…コブミカンの葉
サラダ油　大さじ２
ナンプラー　大さじ２と１／２
カレー粉　大さじ１
ココナッツミルクパウダー　大さじ２
水　１と１／２カップ
塩　少々
こしょう　少々
香菜　適宜
. ＜作り方＞
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①エビは、背側から切り込みを入れて背ワタを取り除き、尾を残して殻を外す。いかは内臓と軟骨を取り除いて流水でよく洗い、ワタはとっておく。胴は１cmの輪切りにし、足とエンペラは食べやすい大きさに切る。あさりはかぶる程度の薄い塩水につけて砂出しをして水洗いし、水気をきる。
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②玉ねぎ、ニンニクはみじん切りにする。トマトは湯むきしてざく切りにする。
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③TNSフライパンにサラダ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火で熱し、香りがでてきたら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
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④エビ、いか、あさりを加えて中火で炒め、色が変わったらカレー粉を加えて軽く炒める。水、トマト、ナンプラー、バイマックルーを入れてガラスフタをし、弱めの中火で７分ほど煮る。
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⑤１でとっておいたワタの薄皮をむいて加え、ココナッツミルクパウダーを入れる。溶かすように混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。お好みで香菜を添える。
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いつもとちょっと違ったカレーで暑い夏も乗り切りましょう！
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