福岡グルメ 福岡ランチ「デビログ」のインスタグラム(devi_takahashi) - 6月17日 13時24分

天ぷら 岩永 - Instagrammers Gourmet

福岡で食べられる6月からが旬の#ウニの天ぷら の食べ比べ！
唐津の「#赤ウニ 」(#バフンウニ )と新宮町の沖合8kmに位置する相島(あいのしま)で獲れた「#ムラサキウニ 」。
揚げる前の素材も食べさせてもらったが、そのままだと唐津の「赤ウニ」の方が美味しく感じた！
しかし天ぷらにするといい具合に水分が抜けてウニの味が濃くなり「ムラサキウニ」も同じくらい美味しくなるのには驚いた！
それに大葉が良いアクセントになっとるねぇ！
最初はウニの素材を活かすために湯葉と一緒に揚げるなど試行錯誤して生まれた逸品！
揚げ過ぎるとパサパサになるので難しいらしい。
pic1,2 唐津の赤ウニ
pic3,4 相島のムラサキウニ
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福岡グルメ「もっとデビログ」の「恥ずかしくない天ぷらの食べ方とは？ 安い天ぷら屋さんと高級な天ぷら屋さんの違いは？」の記事もご参考まで。
https://devi-log.net/more/tenpura_iwanaga/
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#天ぷら岩永
#福岡市中央区清川 3-27-8
092-522-0288
11:30～14:00(LO13:30)
18:00～22:00(LO21:30)
日曜日定休
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お薦めのお店をよく聞かれるので検索できるサイト作っちゃいました！プロフィールページから簡単にアクセスできるので参考にしてください😄
[デビログ] https://devi-log.net/

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