KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月24日 15時01分
『おうちで簡単 ソフトクリーム』
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作ってみたい料理の保存もでき、レシピも豊富です!
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▼材料(2人前)
牛乳 100ml
生クリーム 100ml
バニラエッセンス 3滴
①牛乳 50ml
①砂糖 30g
粉ゼラチン 5g
水 大さじ1
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----- 氷 -----
氷 300g
塩 80g
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いちご(フリーズドライ) 適量 .
▼手順
1. 粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
2. 鍋に①を入れ、沸騰直前まで加熱します。砂糖が溶けたら火から下ろし、1を加えて溶かします。
3. ボウルに牛乳、生クリーム、2、バニラエッセンスの順に入れて混ぜます。
4. ひとまわり大きいボウルに氷を入れ、塩を入れて混ぜます。3のボウルを乗せて冷やしながら混ぜます。
5. 底の方が固まってきたら混ぜながら、全体がしっかり固まるまで混ぜます。
6. 大き目の星口金の絞り袋に入れて、冷凍庫に10分程入れ、ソフトクリーム状にしぼり、いちごで飾りつけて完成です。
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★コツ・ポイント
ソフトクリームの液体を金属系のボウルに入れると、他のボウルよりも冷えやすく短時間でお作りいただけます。
ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますので、ご確認いただき使用方法に従ってください。
ゼラチンは、沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
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レシピに関する質問はクラシルアプリのレシピページでコメントお願いします^^
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2018/5/24