KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月23日 12時04分
『味噌でこっくり!サラダチキン』
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毎週水曜日フジテレビ系で放送中の『ノンストップ!』
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▼材料(2人前)
鶏むね肉 300g
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----- 下味 -----
料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ2
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お湯 適量
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----- 味噌だれ -----
みそ 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 小さじ2
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▼手順
1. 鶏むね肉は半分に切り、数ヶ所をフォークで刺します。
2. ボウルに味噌だれの材料を混ぜ合わせます。
3. 耐熱のビニール袋に1と下味の材料を入れて揉み込みます。
4. 鍋にお湯を沸騰させ、3をトングでつかみ入れ鍋肌につかないようにし、中火で2分程度加熱し、表面が白くなったら一度取り出します。
5. 4のビニール袋に2を入れ揉み込みます。火から下ろした鍋に戻したら、蓋をして30分程、余熱でしっかり中まで火を通したら切り分けてお好みで味噌だれをかけてお召し上がりください。
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★コツ・ポイント
みりんはアルコールが飛ばない可能性があるので気になる方は、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものをご使用ください。耐熱のビニール袋は耐熱温度100度以上のものを使用しておりますが、鍋肌につくと溶ける危険性がありますので、必ずトングや箸で掴みながら加熱するようにしてください。肉の厚さによって加熱時間が変わってきますので様子をみながら調整してくださいね。味噌はお好みの物をお使いください。
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2018/5/23