岡清華のインスタグラム(okasaya) - 5月8日 22時03分

【 ラサ = 6つの味 】を食す。 @apsara.japan .
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"甘味、酸味、塩味、辛味、苦味、渋味"
この全ての味が含まれる食事が、身体も感情も満たす食事だとと言われています。
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それぞれの味に意味がありそれぞれが作用を持っています。
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栄養の分野でよく言われる「バランスの良い食事」とは、三大栄養素PFC(エネルギー産生割合)のバランス、微量栄養素(ミネラル,ビタミン)のバランスなど様々な意味を含みますが、色や味の種類を豊富に多様性を持たせることも、大切なキーワードです。
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日々の食事のバランスを考える中で、一つ参考にしてみてくださいね✔️
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今回、ご縁がありご紹介頂いたスリランカ料理のシェフJanakaさんに会いに西早稲田 APSARAへ。様々なお話をしながら頂いた バナナリーフに包まれた本格的なスリランカ料理は、まさに6つのラサを全て感じる調和のとれた料理でした。Thanks,and so nice to meet you! :)
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