Vitantonioのインスタグラム(vitantonio_jp) - 5月6日 15時04分

【recipe】鶏ひき肉とバジルのタイ風ご飯（ガラスチョッパー）
気温が高くなってくると、食べたくなるのが南国の味！
ガラスチョッパーひとつでにんにく→玉ねぎ→鶏胸肉と仕込みが進むから、気軽に作れるタイのガパオ風ライス。鶏胸肉を自分でミンチすることで、ゴロゴロっとした食べごたえのある食感に。（レシピ/写真：TORi岡本雅恵）
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＜材料＞2人分
にんにく…1片
玉ねぎ…1個
鶏胸肉…1枚（300gくらい）
パプリカ…1/2個
●A
-ナンプラー… 大さじ1.5
-オイスターソース…大さじ1
-きび糖…大さじ1/2
-醤油…小さじ1
バジル…10〜15枚くらい
ブラックペッパー…少々
卵…2個
ご飯…2杯分
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＜つくり方＞
1) ガラスチョッパーに、にんにくを入れてブレンダーでみじん切りにし、そのまま皮をむいて適当な大きさにカットした玉ねぎも入れて、一緒にみじん切りにする。
2) フライパンに油（分量外）をひき、1を入れてしんなりするまで中火で炒める。
3) 2を炒めている間に、鶏胸肉の皮を取り、適当な大きさにカットした鶏肉を、洗わずにそのままガラスチョッパーに入れてミンチにする。皮は1cm角くらいに包丁で切っておく。
4) パプリカを縦半分にカットして種を取り、縦5mm幅に切る。
5）2のフライパンに鶏肉を入れて炒め、色が変わってきたらパプリカを加えさらに炒める。
6）Aを加えて強火にして汁気を飛ばしながら、粗く刻んだバジルとブラックペッパーを入れて炒める。
7）別のフライパンで油（分量外）を多めにひき、卵を割り、目玉焼きを作る。
8）お皿にご飯と5と目玉焼きを乗せて完成。
※お好みで、種をとった唐辛子の輪切りを一緒に入れて炒めても美味しい。
※分量、調理時間等は実際に使用する食材や調理機器に合わせて調節してください。
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