【何色を食べたい？】彩り鮮やか焼き小籠包⠀ ⠀ ■材料⠀ 12個分⠀ ⠀ 《小籠包生地》⠀ ・薄力粉　150g⠀ ・強力粉　150g⠀ ・砂糖　小さじ1⠀ ・ベーキングパウダー　小さじ2⠀ ・塩　小さじ1/4⠀ ・ぬるま湯　180ml⠀ ⠀ 《具材》⠀ ・豚ひき肉　250g⠀ ・にら(小口切り)　1/2束⠀ ・オイスターソース　大さじ1⠀ ・酒　大さじ1/2⠀ ・醤油　小さじ1⠀ ・ごま油　小さじ1⠀ ・塩こしょう　少々⠀ ⠀ 《肉汁ゼラチン》⠀ ・鶏がらスープの素　大さじ1⠀ ・粉ゼラチン　10g⠀ ・熱湯　200ml⠀ ⠀ きいろ⠀ ・とうもろこしパウダー小さじ1⠀ ・サラダエビ(刻む) 大さじ3⠀ ・ブラックペッパー少々⠀ ⠀ グリーン⠀ ・ほうれん草パウダー小さじ1⠀ ・茹でほうれん草(刻む) 大さじ3⠀ ・豆板醤小さじ1/2⠀ ⠀ オレンジ⠀ ・人参パウダー小さじ1⠀ ・とろけるチーズ大さじ3⠀ ・ガーリックパウダー少々⠀ ⠀ パープル⠀ ・紫いもパウダー小さじ1⠀ ・しいたけ(みじん切り) 1枚⠀ ・花山椒少々⠀ ⠀ その他⠀ ・サラダ油　大さじ3⠀ ・水　100ml⠀ ・仕上げ用ごま油　大さじ1⠀ ・小ねぎ(小口切り)　少々⠀ ⠀ ■手順⠀ ⠀ 【事前準備】⠀ 1．耐熱ボウルに肉汁ゼラチンの材料を入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で固める。⠀ 2．生地を作る。ボウルに生地の材料をすべて入れて菜箸で混ぜ、まとまってきたら表面が滑らかになるまでしっかりこねる。⠀ ⠀ 1．ボウルに具材の材料と1を入れて混ぜる。4等分にして、それぞれの具材を混ぜ合わせる。⠀ 2．生地を4等分にし、それぞれパウダーを練り込む。3等分にして丸く伸ばし、それぞれの具材を入れて包む。⠀ 3．サラダ油を敷いたフライパンに並べ、水を加えて蓋をして中火で12～13分蒸し焼きにする。仕上げに火を強め、ごま油大さじ1を回し入れる。⠀ #food #foodie #cooking #recipe#tastemade #japan #japanese#japanesefood #料理 #クッキング #レシピ #おうちご飯 #おうちごはん #おうちカフェ #ランチ #お昼ごはん #ディナー #夜ごはん #小籠包 #ショウロンポウ #焼き小籠包 #中華 #中華料理

tastemade_japanさん(@tastemade_japan)が投稿した動画 - 2018/04/14 12:25:11