平野紗季子のインスタグラム(sakikohirano) - 4月8日 19時56分

非言語ゾーン………これもすごいんだけど これがすごいんじゃなくて すごいのは もろこへの眼差しであるとか だしの正確な冷たさであるとか ふきの佃煮の塩梅であるとか 米の先端のパツンとした鋭角であるとか 自分が認識できない次元(というかほぼ認識できてない感)も含めてありとあらゆる隅々に等しく緊張感を持って注がれたぞっとするほど精緻な仕事と千里眼(ラーメンではない) …が与えるものは一体なんだろう それは単にうまいものをしこたま食わせて 自分が特別な人間になったかのように錯覚させるための装置ではないはずだ じゃあ一皿の料理にどんな想いが込められているのか どんな景色が歴史が文化が広がっているのか だけど料理に言葉はないから 身勝手な妄想などではなく 知りたい わたしは 料理を わかりたい ??

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