干場義雅のインスタグラム(yoshimasa_hoshiba) - 3月2日 09時26分

【赤坂の気絶の寿司屋】赤坂の一等地にある「鮨まつもと」。ココのお寿司がヤバい。季節ごとに選び抜かれた旬の食材を中心に、変化の効いたおつまみから握りまで、すべて計算されたハーモニーで出して頂けるんですが……。こはだ、毛ガニ、肝醤油のカワハギ、ウニ、穴子、白エビ、とにかく何を食べても美味しいんです。中でもおすすめなのが大トロ。写真を見てもわかると思うのですが、筋の部分にだけ秘伝のお塩が振られているんです。食べるとマグロの脂の甘みと塩味が合わさって、絶妙な旨味が口の中に広がり、そこに追い打ちをかけるように日本酒「夜の帝王」を流し込むと……。まるで天地茂の江戸川乱歩美女シリーズに出てくる女優たちとKissしながら、リゾートでアーユルベーダをしてトロトロになるような感覚になるというか。そう、わかりやすく言うと気絶。聞けば、店主の松本さんは銀座久兵衛で10年間修行後、韓国で自らの店をオープン。2017年に帰国し「鮨 まつもと」を開けるという異色のキャリアの持ち主なんだとか。いや〜美味しさに間違いがないはずです。日本酒も全国からこだわり抜いたものを揃えていて、料理とのマリアージュも最高でしたが、最後に特別に出して頂いた山崎18年も相変わらず最高でした。場所は、赤坂のビルの3Fという隠れ家的な立地だから大人のお客様にぴったり。無垢のカウンターが印象的な明るい店内は、カウンター席8席、個室4名という都会の喧騒を忘れさせる空間です。 皆さんぜひ行ってみて下さいね。気を失いますよ！ ■鮨 まつもと
東京都港区赤坂3-12-18-3F ☎︎03-5544-8500
ランチは予約制
ディナー18:00～22:00(L.O.)
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Located in prime location of Akasaka "sushi MATSUMOTO ". Seasonal selection every season I can be out in handfuls until all calculated from food ingredients, mainly of edgy harmonies. Anyway, what you eat is delicious. Otoro is especially recommended. I think you can see the photos, but only to parts of the muscle are numbered secret salt is. And pour sake "King of the night" to eat salty and sweet taste of tuna fat combined, spread with exquisite taste in the mouth, there to add insult to injury. Said to be melted, while Kiss comes out of heaven and Earth, Edogawaranpo series like actresses and Ayurvedic resort in sense? Say so, clearly stunned. If you hear a Matsumoto's owner after training for 10 years in Ginza kyubei in Korea its opened. And returned in the year 2017 "sushi Matsumoto" I'm a man of unique open career. No-mistake should be delicious. Even with meticulous sake from around the country, marriage and the food was great but the last Yamazaki 18 years after we put special was still the best. Location's hideaway located in Akasaka Bldg. 3f adults with was or were. Solid counters is an impressive bright and nice atmosphere, space to forget the hustle and bustle of the city 8 counter seats, Room 4. Ladies and gentlemen, please take a look at try. ■sushi MATSUMOTO
Tokyo, Minato-ku, Akasaka 3-12-18-3 F ☎︎03-5544-8500
lunch reservations
dinner 18:00 ~ 22:00 (L. O.) #yoshimasahoshiba
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