テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 2月11日 19時52分

【メガ☆盛り】ぷりぷり白子のボリューム丼?⠀
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■材料⠀
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白子 300g⠀
ご飯 200g⠀
レタス 適量⠀
刻みネギ 適量⠀
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《A》⠀
酒 大さじ2⠀
醤油 大さじ2⠀
すりおろしショウガ 大さじ1/2⠀
すりおろしニンニク 大さじ1/2⠀
片栗粉 大さじ4⠀
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《タレ》⠀
醤油 大さじ4⠀
みりん 大さじ2⠀
砂糖 大さじ1⠀
水溶き片栗粉 大さじ1⠀
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■手順⠀
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1. 白子に塩を小さじ2ほどふりかけて優しくもみ、ぬめりがでてきたら水できれいに洗い、太い筋は切って取り除く。食べやすい大きさに切る。⠀
2. 《タレ》は水溶き片栗粉以外の材料を小鍋に入れて沸かしたら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけておく。⠀
3. ボウルにザルを乗せ、白子を入れたら身が締まるまで熱湯をかける。⠀
4. ボウルに入れ、《A》を加えてなじませたら30分ほどつける。⠀
5. 片栗粉をまぶし、170度の油できつね色になるまで揚げる。⠀
6. 揚がったら油を切り、ご飯の上にレタスを敷いて白子のからあげを乗せる。⠀
7. タレと万ネギをかけたら完成！⠀
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