らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 1月30日 08時05分

切ると真っ赤！「紅芯大根（こうしんだいこん）」って？
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歯切れが良く、甘味に富み、生で食べるのがおすすめな「紅芯大根」。
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紅芯大根は、中国・北京近郊で古くから栽培されてきた大根です。
かぶのように丸く、皮の色は緑と白、中身は鮮やかな紅色を帯びています。
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中には皮も中身も白色のものがありますが、生産者が長年自家採種を続け、紅色のものが多くなってきました。
サラダや大根おろし、甘酢漬けや浅漬けなどにしてみて下さい。きっと食卓が華やぎますよ♪
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サラダのほかにも、生産者さんのお話のよると加熱したメニューもおすすめだそうです。
いろいろな料理に試してみてください。
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☆おすすめの食べ方「紅芯大根と水菜の簡単サラダ」☆
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☆材料（2人分）☆
紅芯大根　100g
水菜　100g
お好みのドレッシング　適量
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☆つくり方☆
1.紅芯大根は薄い輪切りに、水菜は5cmの長さに切る
2.大きめの皿を用意し、周囲に紅芯大根を並べ、中央に水菜を盛り、ドレッシングを回しかける
◎さっぱり味のドレッシングにすると、大根の甘味がより感じられます
◎酢につけると紅色が一層鮮やかになります
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