加藤超也のインスタグラム(cuore_kato) - 1月19日 13時19分

brodo di pesce?
新鮮な青魚、白身魚を購入した日は必ずお魚のアラで出汁をとります。
こういうところに沢山、栄養素が含まれてる。
今回の魚は鯖、鱸、それに加えて
海老の殻、浅利、昆布。香味野菜に葱。
この出汁と新鮮なお魚で「海鮮しゃぶしゃぶ鍋」
締めに残りの出汁でリゾット風に。
@長友佑都
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