北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 1月13日 14時36分

1度作れば2度おいしい「お鍋1つでできる、2日分の晩ごはんのレシピ」
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紹介するのは【大根と豚バラのトマト煮】です。
下の方に出て来るアレンジレシピまで、是非作ってみてくださいね〜
（レシピ：フルタヨウコ）
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【材料（3人分）】
大根…500g
豚角切り肉（カレー用がおすすめ）…250g
トマト水煮…1缶
にんにく…ひとかけ
油…大さじ1
塩…小さじ1
パセリ（あれば）…好みの量
※翌日もアレンジできるよう、通常よりも多めに作っておくのがおすすめです
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【下準備】
・大根は皮をむき、2cm厚さのいちょう切りにする
・にんにくは皮をむいて縦半分にカットし、芽をとりのぞく
・トマト水煮はボウルに入れ、実をつぶす
・ 【作り方】
1.鍋で具材を炒める
「鍋に油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ってきたら豚肉を加えて炒めます。豚肉に焼き色がついてきたら大根を加えて、大根のフチが透明になるまで炒めてください」
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2.トマトの水煮と塩を入れ、煮込む
「トマトの水煮と塩を加え、全体になじむようざっとかき混ぜます。ふつふつと沸騰してきたら弱火にしてふたをし、15分煮込みましょう」
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3.器によそい、好みでパセリをちらす
「15分経ったらふたを開け、味見をして塩味をととのえます。器によそい、好みでパセリを散らせばできあがり。大根は炒めてから煮込むことで、短時間でも味がしみておいしく仕上がります。カレー用の豚角切り肉は、お手頃な値段で手に入り、食べごたえもあるのでおすすめですよ」
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◎翌日余ったら、餅グラタンにアレンジ！
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フルタさん：
「トマト煮は、おもちとの相性もぴったり。翌日はもちグラタンにするのがおすすめです。

1.焼いたもちをグラタン皿に入れ、その上に余ったトマト煮を適量かけます」
2.ピザ用チーズを好みの量トッピングして、トースターなどで焼き色がつくまで焼けば、できあがり。
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「朝食やお子さんのおやつ、夜食にもおすすめのカンタンレシピです。ひと晩経ったトマト煮は、より味がしみて深い味わいになります。もちとチーズの相性もバツグン。ぜひ試してみてくださいね♪」
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