小川りかこのインスタグラム(rikakoogawa) - 1月11日 20時39分
先日、ヤマサの有機丸大豆の吟選しょうゆと米麹を使って、醤油麹を作りましたよ?
冬場は10日〜2週間くらい常温で発酵させます。常温で置いている間は毎日一回混ぜるのですが、何だか愛着湧いてくる（笑）
塩麹も好きだけど、塩麹の10倍旨味があるらしく、本当に何に使っても美味しい♡
我が家には欠かせない発酵調味料♪
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2018/1/11
