オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 1月9日 01時03分

【自家製フレッシュチーズ　オリーブオイルと共に】
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《材料　作りやすい分量》
牛乳（できればノンホモ）500ml
生クリーム（45〜47%）200ml
レモン汁50ml
＜仕上げ用＞　
エクストラバージンオリーブオイル適量
あらびき塩適量
あらびきこしょう　適量
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《作り方》
①牛乳、生クリームを40〜50℃に温める。
②レモン汁をまわし入れ、30秒待ち、その後そっと木ベラで混ぜる。（分離してくる）
ザルにペーパータオル（または布巾）を敷き、②を注ぎいれ、1〜2時間水切りする。
ボウルに移し、塩を少々加え、ゴムベラで練りなめらかにし、冷蔵庫で冷やします。
③お皿に盛り付ける時に、ふたたび練りなめらかにし盛り付け、あらびきの塩、こしょうを散らしオリーブオイルをまわしかけいただきます。
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