のん ◡̈*のインスタグラム(non_la_non) - 1月6日 20時18分

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しめ鯖と卯の花の炒り煮を
重ね合わせた一品で
#バンシャク部
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このお料理の名前は何かしら？
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見たことも食べた事もないお料理ですが
フォロワーさんが教えて下さったレシピを
もとに作ってみました。
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押し型にそぎ切りにした しめ鯖と、
味付けした卯の花を交互に重ね
一晩馴染ませると完成。
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はじめてのお料理。
ドキドキの試食でした。
今まで食べてきた食材が
今まで食べた事のない味になる感動✨
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同じ食材を用いても
地域や家庭でまったく違うものになる。
お料理っておもしろい。
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どこか ふるさとを感じる味でした。
伝授して下さった母の味。
大切にしますね?
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今回は市販のしめ鯖を使いましたが
本来はしめ鯵で作るそうです。
関西では『 しめ鯵』そのものが珍しいものですが
鯖より鯵の方があっさりといただけそう✨
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新鮮な鯵が手に入ったら
お魚の仕込みからやってみようと思います。
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