テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 1月2日 21時06分

【#萌え断♡】サンマのカラフル押し寿司?⠀
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■材料⠀
さんま（新鮮なもの）　4尾⠀
塩　大さじ4⠀
黒米入り酢飯　300g⠀
大葉　8枚⠀
カブの漬物（赤・白）　各1個分⠀
《締め酢》⠀
酢　200ml⠀
砂糖　50ml⠀
《飾り用野菜》⠀
ビーツ⠀
きゅうり⠀
カラフルトマト⠀
ラディッシュ⠀
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■手順⠀
1. 秋刀魚は3枚おろしにする⠀
2. 締め酢を合わせておく⠀
3. 飾り野菜は２mmほどの厚さに切る⠀
4. カブのお漬物は３mm幅で切る⠀
5. キッチンペーパーを敷いた網の上にさんまをおいて、両面に塩を振る。冷蔵庫で30分ほどおいて、出た水分はキッチンペーパーでふき、薄皮を外す。⠀
6. 締め酢を入れたバットにさんまを入れ、冷蔵庫で２~３時間漬ける。⠀
7. 四角いセルクルなどにラップをひいて、秋刀魚を皮目を下にして敷く。⠀
8. 大葉をのせて、酢飯を半分のせて、全体に広げる。カブのお漬物を散らしたら、再度残りの酢飯を広げる。⠀
9. ラップをかけて、平らなもので上から押す。⠀
10. 冷蔵庫で30分〜１時間ほど休ませて、器にのせたら飾り用野菜を散らす。⠀
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