長山一樹のインスタグラム(kazuki_nagayama) - 10月23日 19時21分

『月一で高級鮨を食べる』
今日は人形町にある店構えが最高にクラシックな「㐂寿司」へ。
もともと芸者置屋だったというだけあってとても風格があります。調べによると他の店では見ることのできない江戸前の古くから伝わる貴重な仕事が今でも受け継がれているようです。
今日も握りのお任せでしたが写真でも感じられるぐらい握りそのものに風格を感じます。ネタも少し大きめでシャリとのバランスも相性抜群でした。
価格は11.2貫のコースに加え後から煮イカ、ミル貝、鯖を頼んで15000円だったので、場所の雰囲気と古くから伝わるワザを味わえたと思えばかなり手頃だと感じました。
どうでもいいお話ですが鮨とスーツはシンプルなだけに奥に入れば入るほど抜け出せなくなりそうなあたりが似ています。まだどちらも入り口に立ったばかりなのでじっくり楽しんでいこうと思います。
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