ええそんなことで京都は時代祭も無くなりまして大変な天気になりましてそんなところようこそお越しいただきましてありがとうございます。えー秋も深まってまいりまして、下に敷いておりますのは蕨の葉と柿の葉、ぼちぼち色づいております。それに落花生、これは塩湯搔きしておりまして、その横に黒いのが香茸、これを煮染めております。それから里芋がぼちぼち掘られておりまして、その里芋を蒸し焼きにしまして、唐墨をのせまして、最近あまりツキがついておりませんが…半月に見ていただいて、それとモロッコ三度豆を醤油和えしましてエゴマを乗せてございますが秋草に、それとその横に顔をちょっと覗かせているのがめざしでございまして、ガマズミという、山に酸っぱい木の実があるんですが、それを焼酎漬けにしたものに漬けております。ライスペーパーにはアカヤマトリダケというキノコ、フランスではセップとしてよく使われておりますが、日本で採れた、セップもどきでございます。それに菊菜とルッコラ、酸葉という野草と一緒に巻いております。それから猪の赤大根煮、燻製にしましたものをフェンネルという木の実と一緒に。それから夏の名残の鱧を押し寿司にしまして茗荷の葉っぱに包んでおります。それからガラスの中、白イチジクにきなこ酢をかけて枝豆と小紫蘇。萩の花に見ていただいて、よく混ぜて召し上がってください。それと生の栗、十字に切りまして油で揚げております。これは世界最速の栗の調理法であります。3分で揚がる。皮も剥かず、そのまま食べられるものでございます。それから銀杏、押し焼きにして、なにかの花びらに見ていただいたらと思います。まあ収穫祭ということで、みなさんあの落花生お手に取っていただいて、かわいいリスになっていただいたらと思います。どうぞみなさまごゆっくりお召し上がりください。🐿🎈

sakikohiranoさん(@sakikohirano)が投稿した動画 - 2017/10/23 00:33:39