ビデリシャス -おいしい動画-さんのインスタグラム動画 - (ビデリシャス -おいしい動画-Instagram)「食欲の秋🍁 沢山美味しい食材が出回る季節ですが、秋刀魚を食べなきゃ始まらない♪ 塩焼きも勿論美味しいですが、土鍋で作る「秋刀魚の炊き込み御飯」なんていかがでしょうか🍲 秋刀魚の旨味と一緒に炊き込む土鍋ご飯は格別です♪ お好きな薬味と一緒に召し上がってみてください😋 材料 ⋅秋刀魚：2尾 ⋅米：2合 ⋅長ネギ：1/2 ⋅生姜：１かけ ⋅だし昆布：10cm角 ⋅水：380cc 調味料（Ａ） ⋅酒：大2 ⋅薄口醬油：小2 ⋅みりん：小1 ⋅昆布茶の素：小1 ⋅塩：ひとつまみ ⋅三つ葉：適量 ⋅小口葱：適量 ⋅すだち：適量作り方 1.お米を洗ってざるにあけ30分おく。 2.秋刀魚を半分に切って内蔵を取り出し、水気を吹いたら塩を両面に振り30分ほどおく。 3.土鍋にお米、水、昆布をいれ10分置く。 4.秋刀魚から出てきた水気を拭き、グリルで両面がこんがりするまで焼く。 5.土鍋に調味料（Ａ）を全ていれ、軽く混ぜ合わせる。 6.みじん切りにした生姜と薄切りにした長ネギを散らし、秋刀魚を乗せる。 7.蓋をして中強火にかけ、湯気が勢いよくでてきたら弱火にして15分、火を止めて15分蒸らす。 8.三つ葉と小口葱を散らす。 ---------ENGLISH HERE--------------- "Autumn is the season for eating" as they say in Japan, and this is when sanma is in full season. Grilling is a popular way to enjoy sanma, but why not try this recipe for steaming it with rice? The donabe allows the sanma to season the rice with its rich and savory flavor. Ingredients ・2 tails sanma (mackerel pike) ・300g rice ・1/2 green onion ・1 knob ginger ・10x10cm kombu kelp ・380cc water Seasoning (A) ・2 tbsp sake ・2 tsp light colored soy sauce ・1 tsp mirin (sweet sake) ・1 tsp kombucha powder ・1 pinch salt ・Japanese parsley to taste ・green spring onions or chives to taste ・sudachi (Japanese citrus) to taste Directions 1. Wash rice and leave in a sieve for 30 minutes to drain. 2. Slice sanma in half to remove the intestines. Pat sanma with a paper towel to remove excess moisture and sprinkle both sides with salt. Leave for 30 minutes. 3. Place rice, water and kombu kelp in donabe. Leave for 10 minutes. 4. Again pat sanma with a paper towel to remove excess moisture. Make decorative cuts on sanma and grill both sides until browned. 5. Add Seasoning (A) in donabe and mix lightly. 6. Sprinkle minced ginger and thinly sliced green onions on the rice and place sanma on top. 7. Close lid of donabe and place on medium to high heat. Once steam comes out of lid hole, reduce to low heat and cook for 15 minutes. Remove from heat and let it stand for 15 minutes. 8. Sprinkle with Japanese parsley and green spring onions/chives. 。 #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #rice #sanma #料理 #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #さんま #秋刀魚 #炊き込みご飯 #土鍋 #秋の味覚」9月26日 16時18分