Japanese_Foodie ? Ray Kataokaのインスタグラム(japanese_fooodie) - 9月9日 14時16分

小松弥助 Komatsuyasuke
・86歳の森田一夫さんが全て握る、たて返しで手数は少ない
・12:00, 13:30, 15:00の昼のみ通し三回転
・予約困難で年内カウンター満席だが、電話でも予約可
・シャリはもっちり、ややかため、小さめ、砂糖が入ってるか甘味の強さが特徴、ガリ、煮切りも甘め、ワサビが強い
・旨味か塩味があるネタと合わさると、ピンの食材ではないが、やみつきな美味さがある
・ねぎとろ巻き、バイ貝などが美味しかった
・お土産の弥次喜多というおにぎりは二つで2,000円、事前予約が一応必要
甘めの酢飯と旨味が強いタネを合わさることで、なんとも言えない懐かしい美味さを作り出す達人。米を握るというより、ご飯を添えると言うぐらいの感覚で手早く握られていました。テーブル席でいただいたので、機会があれば、カウンターでも食してみたいです。お土産は弥次喜多、お腹が空いた時にむしゃむしゃ食べたくなる絶妙な味わいのおにぎりでした.
○赤いか
マグロ
甘海老
あら
◎バイ貝
この日の一番、塩味の利かせ方、食感が加わりバランスを作り出していました。
◎漬け 酒盗乗せ
まぐろ、うに、とろろ
アラのお吸い物
○うなきゅう
ねぎとろ
こはだ
穴子
あなご

Price:15,000-20,000
Rating:4.1/5.0
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