macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月7日 15時01分
肉汁のとりこ❤️じゅわっとジューシー高菜メンチカツ?⠀
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お麩を入れるとふっくら、食べごたえアップ?✨⠀
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■材料(2人分/20分)⠀
・豚ひき肉:200g⠀
・塩:少々⠀
・玉ねぎ:1/2個⠀
・からし高菜:70g⠀
・お麩:5g⠀
・水:大さじ3杯⠀
・小麦粉:適量⠀
・卵:1個⠀
・パン粉:適量⠀
・サラダ油:適量⠀
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■下ごしらえ⠀
・玉ねぎはみじん切りにします。⠀
・卵は溶いておきます。⠀
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■作り方⠀
①お麩は手で粉々に砕き、水を加えてふやかします。⠀
②からし高菜は包丁で細かく刻みます。⠀
③ボウルに豚ひき肉、塩を入れて粘りが出るまでよく練ります。お麩、玉ねぎ、高菜を加え、さらに混ぜます。⠀
④食べやすい大きさに丸めて空気を抜き、小麦粉、卵、パン粉の順で衣を付けます。⠀
⑤フライパンにサラダ油を深さ3cm入れて170℃に熱し、④をじっくり揚げ焼きにします。両面がきつね色になったらバットに上げて完成です。お好みでソースやからしを付けて召し上がれ♪⠀
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★MEMO★肉だねにお麩を入れると、中に肉汁がたっぷり閉じ込められたふっくらジューシーなメンチカツになりますよ!からし高菜はピリ辛なので、辛いのが苦手な方は高菜漬けを使って作ってみてくださいね♪⠀
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2017/9/7