北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 9月5日 18時04分

おもてなしにピッタリ！フライパンで簡単「ローストビーフ」のレシピ
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▷材料(4人分)
牛もも塊肉…300g
塩小さじ…1/2
胡椒…適量
ローリエ…1枚
牛脂…1かけ
赤ワイン…大さじ2
バルサミコ酢…大さじ1
醤油…小さじ2
粒マスタード各…小さじ1
皮ごと食べられるぶどう（種なし）…20粒
ルッコラ…適量
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▷手順
1)牛肉に塩と胡椒をまぶしてローリエをのせ、キッチンペーパーに包んで、常温に１時間ほど置く。
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2)フライパンを中火にかけて牛脂を溶かし、牛肉を入れて両面を焼きつける。余計な脂をキッチンペーパーで拭き取り、赤ワインを加えて蓋を。
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3)弱火で3分、裏返してさらに2分蒸し焼きにして、火を止めたら5分蒸らす。
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4)牛肉を取り出してアルミホイルに包む。人肌になるまで冷ます。
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5)フライパン（洗わないでよい）にバルサミコ酢を入れ中火にかけ、鍋底についた肉汁をこそげ落とすように混ぜる。煮立ったら醤油、粒マスタード、半分に切ったぶどうを加えてよく混ぜ、ふつふつとしたら火を止める。容器に移して冷まし、4のアルミホイルに溜まった肉汁も加える。
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6)牛肉をスライスし、盛り付ける。5のソースをかけ、ルッコラを添えたら完成。
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レシピ作成は料理家の星谷菜々さん。ビールに合うように、と提案いただいた料理です。
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一緒に楽しんだビールは、女性に寄り添うビール「空模様」シリーズ。いつもはビール派じゃないスタッフも、その味わいに惹かれていましたよ。
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▶星谷さんのアトリエでのおもてなしの様子は、当店掲載の記事よりご覧いただけます。当店サイトはプロフィールのリンクよりどうぞ→@北欧、暮らしの道具店
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▶「空模様」はこちらの公式アカウントでもご紹介しています→@soramoyo_sapporobeer ［SPONSORED］
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