BETTER HOMEのインスタグラム(betterhome_jp) - 9月1日 17時54分

レシピをひとつ。

さつまいものほのかな甘さがきいた
さつまいものマッシュサラダ。

1.さつまいも1本(200g)は洗い、皮をところどころむく。2cm厚さの輪切りにし、3分ほど水にさらす。
きゅうり1/2本は、小口切りにし、塩小さじ1/8を混ぜ、約5分おいて水気をしぼる。

2.鍋にさつまいもとかぶるくらいの水を入れ、ふたをして10分ほどゆでる。水気をきって、再び火にかけ、余分な水気をとばす。
ボールに移して、フォークなどでつぶし、酢大さじ1/2、塩・こしょう各少々を加えてさます。

3.2にきゅうり、マヨネーズ大さじ2と1/2、塩・こしょう各少々を加えて混ぜる。
器にリーフレタスをしいて、盛る。

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