テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 8月27日 17時42分

音も聞いてね♡【サクサクずっしり】肉厚とんかつ?⠀
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■材料⠀
・豚肩ロース厚切り（今回は３cm厚を使用）　１枚⠀
・食パン（８枚切り・包丁で5mm~1cmの粗みじん切りにする）　3枚⠀
・薄力粉　少々⠀
・とき卵　１個分⠀
・塩・胡椒　適量⠀
・揚油　適量⠀
・キャベツ　千切り　適量⠀
・レモン　適量⠀
・ミニトマト　適量⠀
《みそソース》⠀
・味噌　60g⠀
・砂糖　大さじ2⠀
・みりん　大さじ２⠀
・醤油　小さじ１⠀
・水　30g⠀
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■手順⠀
⒈豚肩ロース肉は包丁で筋をしっかりと切る。（赤身と脂身の境目に刃先を入れて、１cmの切り込みを10箇所ほど入れる。穴を開けることで、火も通りやすくなるのでしっかりと切ってください。）全面に塩胡椒を振り、小麦粉を薄くつける。⠀
⒉竹串を用いて、溶き卵にくぐらせて、パン粉をつける。パン粉を両面に押し付けて、しっかり貼り付ける。⠀
⒊170度に熱した揚油の中に、竹串を使って入れる。２分焼いたらひっくり返し、さらに２分揚げる。一度取り出して、２分休ませて余熱で火を入れる。再度、油で１分揚げる。⠀
⒋《ソース》を作る。⠀
ボウルに全ての材料を合わせ、電子レンジ600wで1分加熱する。⠀
⒌適当な大きさに切ったとんかつをお皿に盛りつける。付け合わせの、キャベツの千切り・ミニトマト・レモンを添えて、ソースをかける。⠀
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