macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 8月19日 18時55分
ダブルの旨み?ベーコンくるくるハンバーグ⠀
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■材料(2人分/20分)⠀
・合い挽き肉:300g⠀
・ベーコン(スライス):4枚⠀
・玉ねぎ:1/2個⠀
・オリーブオイル:大さじ1杯(フライパン用)⠀
・片栗粉:適量⠀
・パン粉:大さじ3杯⠀
・牛乳:大さじ2杯⠀
☆卵:1個⠀
☆塩:小さじ1/3杯⠀
☆ブラックペッパー:少々⠀
・ケチャップ:大さじ2杯⠀
・ウスターソース:大さじ1/2杯⠀
・とろけるチーズ:50g⠀
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■下ごしらえ⠀
・パン粉は牛乳と合わせて浸しておきます。⠀
・玉ねぎはみじん切りにし、レンジ600Wで1分加熱して粗熱を取ります。⠀
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■作り方⠀
①ベーコンは縦半分に切り、片面に片栗粉をまぶします。⠀
②ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉、☆を入れます。粘りが出るまでこねて8等分し、丸く成形します。⠀
③②に、片栗粉をまぶした面を内側にしてベーコンをくるくる巻き付け、巻き終わりを爪楊枝で留めます。⠀
④フライパンにオリーブオイルを引いて熱し、④を並べ入れます。両面を強火で1分ずつ焼き、フタをして弱火で7分蒸し焼きにします。⠀
⑤ケチャップとウスターソースを混ぜて⑤に塗ります。とろけるチーズをのせて再びフタをし、弱火にかけてチーズを溶かします。⠀
⑥皿に盛り付け、お好みでパセリをトッピングして完成です♪⠀
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★MEMO★ひき肉は粘りが出るまでよく混ぜ、両面を強火で焼き付けて肉汁を閉じ込めましょう。噛めばジュワッと肉汁があふれだす、ジューシーなハンバーグに仕上がります♪⠀
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2017/8/19