つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 8月18日 22時23分

■2017/08/18(金)
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?：豚骨醤油らあめん
?：寸八
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【信州のラーメン好きを虜にする 豚骨醤油】
18切符旅 長野編の締めは蕎麦と言いたいところだが、営業時間的にやっているお店が少ないのでラーメン店「寸八」へ。こちらも、みんなのラーメンで観ていたお店で、信州ラーメン四天王のひとり、堀江店主のお店です。
お店の売りとしている豚骨醤油らあめんを注文。所謂家系で、かたさ、濃さ、油の量を選べますが、全普通でオーダーからの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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まさに家系。味もその枠に留まるThe豚骨醤油。量産型家系より一段上がった美味しさではあるが、本流の家系には及ばず。燻製した旨味が乗っていたり、未体験の旨さがあれば、と思ったが、見つからず。
麺は自家製麺で、ほぼ丸型の中太麺。ムチッとした食感で、普通オーダーでやや硬めの仕上がり。こちらの麺であれば、柔めにした方が間違いなく美味しいと思われる。
長野県内を少しばかりだが、車で移動してたけど、関東の蔓延る量産型家系が見受けられなかったので、寸八のようなお店がより重宝されているんだろうなと思いました！限定とか精力的にやってるみたいで、人気が根付いており、いつか食べてみたいな。ごっそっさんっしたッ
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