北欧、暮らしの道具店のインスタグラム(hokuoh_kurashi) - 7月1日 14時28分
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\料理家・たくまたまえさんに聞きました!/ **自分好みの辛さで作る、自家製ジンジャーシロップのレシピ**
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◎材料(400ml分、WECK500mlにおすすめの分量)
水 … 200ml
砂糖 … 100g
はちみつ … 大さじ1
生姜 … 100g [好みのスパイス]
鷹の爪… 1本
シナモン… 1本
コショウ… 8粒
アニス… 1個(なくてもOK)
クローブ… 5粒(なくてもOK) ・
◎作りかた
[1]生姜を皮ごと2mm幅にスライスする
[2]すべての材料を鍋に入れ、火にかける。沸騰する手前で弱火にし、10〜15分煮る。あら熱がとれたら保存瓶へ入れる
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たくまさん:
「スパイス類は好みのものを合わせてみてください。珍しいものは手に入らなければ、入れなくても大丈夫。入れると本格的な香りが楽しめます。お子さんが飲む場合は、シナモンや鷹の爪をのぞくと、クセや辛さのないまろやかなジンジャーシロップになりますよ」
保存期間は、冷蔵庫で2週間ほど。
炭酸水で割れば、自家製ジンジャーエールの出来上がりです。
さらにたくまさんによると、ワイン割もおすすめとのこと。夏の夜、大人の楽しみにぴったりの味わいを、ぜひお試しください。
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(レシピ:料理家・たくまたまえさん)
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2017/7/1
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