ことりっぷのインスタグラム(cotrip_official) - 6月27日 12時03分

京都の甘いものといえば、やっぱり抹茶スイーツ。行列の絶えないカフェがあちこちにある祇園で、根強いファンをもつお店が「金の百合亭」です。

お店の顔ともいえるメニューは季節の抹茶パフェ。5月下旬から7月中旬にかけては「紫陽花」がお目見えします。抹茶ゼリーと抹茶プリンをベースに、抹茶のシフォンとアイスが重なり、その上にはキラキラと輝く紫陽花の花。
このトッピングは、白あんを3色の「錦玉羹（きんぎょくかん）」という和菓子の素材で包んだものです。さらに、紫・ピンク・水色の小さな花も、生菓子で使われる「練り切り」で細工されています。

梅雨が明け本格的な夏がやってくると、可憐な朝顔が2輪咲き、グラス中ほどには練り切りの金魚がゆらりと泳いでいる「夏涼み」が登場しますよ。◎「金の百合亭」については、ことりっぷWEBで紹介しています。

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