つけMen野郎のインスタグラム(bokurarri) - 6月16日 20時46分

冷しラーメン ※夏季限定 ＠ラーメン屋 トイ・ボックス

2017/06/16(金)
【火照った体を癒してくれる冷しの極み】
昼に食べようと思っていたけれど、ボケーっとしていたら微妙な時間に。久しぶりに体に鞭打ってランニングして、疲れた体を癒してくれる冷しを求めて三ノ輪へ…
ビール飲みたかったけど我慢しながらの冷しラーメン注文からの…
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ちゃっくどぉ〜ん！！
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茗荷と大葉の双璧が冷しの訪れを表している。スープの底と、提供前の最後に煮干油をかけており、鶏油とは違った煌めきを放っている。
スープを啜ると、煮干しのビターな苦みと香ばしさから入り、醤油タレが強めにグッ感じられつつも、冷しの爽やかな飲み口である。
麺はしっかりと水締めされていることで、細いながらもコシが感じられて美味しい。
昨年よりも醤油の味が強く感じたのだが、店主さん曰く、昨年スープは鶏以外を使うことで甘み感じられたが、本年の鶏と水ではその点が抑えられているとのこと。なるほどなぁ。
鶏チャーシューは相変わらず美味いし、茗荷と大葉が重なった時はドンピシャな清涼感で美味かった。
まさに大人な冷しラーメンへ昇華した感じでした。ごちそうさまでした

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