らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 5月30日 07時27分

冷製ポタージュにも！玉ねぎとえのきのポタージュの作り方(レシピ)
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☆材料(4人分)☆
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玉ねぎ 1個
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えのき 1束
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バター 10g
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水 約250ml
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牛乳 200ml
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塩・こしょう 適量
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☆作り方☆
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1.玉ねぎは薄切りに、えのきは半分の長さに切る。
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2.中火で熱した鍋にバターを溶かし、1と塩ひとつまみを入れて焦がさないように炒める。 .
3.玉ねぎとえのきがしんなりしたら、水をひたひたに加えて5分ほど煮込み、粗熱を取る。
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4.3をミキサーなどで撹拌して鍋に戻し、牛乳を加えてひと煮立ちさせる。塩で味を調えて器によそい、こしょうをひく。 .
☆ワンポイント☆
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玉ねぎを長ねぎに代えたり、えのきをマッシュルームなどほかのきのこに代えたりすると、また違った味わいが楽しめます。いくつかのきのこを合わせて使うのもオススメです。
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