Factelier(ファクトリエ)のインスタグラム(factelier) - 5月22日 21時02分

群馬県にある「お漬物の森島」さん。
なんと、11年も前から無農薬で梅林を育てています。
梅干しのことだけを考え、おいしい梅干を作ろうとしたら、農家になっていたという森島さん。
今日は、社員でその梅林ツアーへ。
足を踏み入れて驚いたのが、土のふかふかさ。
そして、青々としたシミ一つない葉っぱは、きれいに茂っています。
日に透けた葉っぱは、本当に美しいの一言。
さらにあと2週間後には収穫時期を迎えるという梅は、大きな緑色の実が、たわわに実っていました。
むしろ農薬をやめてからのほうが、虫がつかなくなったというのだから驚きです。
梅の木1本1本に名前を付けて、可愛がっているそうです。
実っている青梅をかじらせていただきましたが、酸っぱい中にもうまみが広がり、とてもおいしいんです。
この実をこだわりのシソと塩のみで漬けた森島さんの梅干しは、芳醇で深い味わい。まさに究極のしそ梅です。
ツアーに行った社員が全員、森島さんのお店でご購入するほど。
ぜひ皆さんも機会があったら食べてみてください。
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