テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 5月22日 15時20分

1本ナスのメンチカツ
■材料
・ナス　2本
・パン粉　適量
・小麦粉　適量
《A》
・牛豚挽肉　100g
・万能ねぎ　30g
・生姜　小さじ1
・塩　小さじ1/2
・胡椒　適量
・大根おろし
・万能ねぎ
・ポン酢
■手順
1. なすのヘタを残し、十字に切り込みを入れる。切った部分の水分を拭き取っておく。
2. ボウルに《A》の材料を入れ、手でよく混ぜる。
3. ナスの切った部分に小麦粉をつけ、2の挽肉を手で軽く俵型にし、中央部分に挟み込む。手で包み込むように押さえながらナス全体にゆっくりと押し、切れ目から肉ダネが出るように整える。
4. 肉だねの部分にパン粉をつけ、180℃の油でじっくりと揚げる。
5. 大根おろしと小口切りにした万能ねぎをのせ、ポン酢をかける。
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