テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 4月3日 16時35分

【夢だけど】トトロケーキ【夢じゃなかった！】
■材料
・カステラ　1本（15～20cm）
・バナナ　2本
・くるみ（ローストして砕いておく）　30g
・生クリーム　200ml
・グラニュー糖　20g
・チョコレートソース　30ml
《カラメルムース》
・グラニュー糖　50g
・水　50ml
・牛乳　150ml
・生クリーム　100ml（グラニュー糖20gを加えて泡立てておく）
・粉ゼラチン　5g（水大さじ2に振りかけて溶かし、電子レンジ600wで15秒加熱する）
■手順
1. カステラを1cm幅で切る。ボウルの内側にラップを貼りつけ、カステラを全面に貼っていく。バナナは1cm角に切る。
2. 《カラメルムース》をつくる
鍋にグラニュー糖50gを入れて加熱し、カラメル状になったら火を止めて水を加え、しっかりと冷ます。（水を入れる際にはねるので気をつけてください）
3. ボウルに移し、粉ゼラチン、牛乳、生クリームを加える。
4. カステラを貼ったボウルに流し入れ、バナナとくるみを表面に散らしたら、カステラで蓋をする様にのせ、ラップをかけて2～3時間冷やす。
5. 生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てる。2/3を別のボウルに移し、チョコレートソースを混ぜる。それぞれを口金の付けた絞り袋に入れる。
6. お皿をボウルの上にかぶせて、ひっくり返してお皿にのせる。ボウルとラップを外し、表面にトトロの模様になるように生クリームを絞り出していく。飾りにチョコレートで作った目や口を付ける。
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