今日は『トヨ型』という型を使って作る抹茶の渦巻きパンです♫ この型の特徴はナミナミ模様が可愛い切り口の丸いパンが焼けること❗️ しかも今回は２種類の生地を使ってぐるぐる?パンに挑戦！抹茶の渦巻きの中に甘納豆のアクセントがGOOD? 味も見た目もイケてるパンです。【材料】トヨ型(大)1本分 ■強力粉…280g ■スキムミルク…15g ■砂糖…20g ■はちみつ…30g ■ドライイースト…6g ■ぬるま湯(40度以下)…180ml ■塩…4g ■無塩バター…20g ■抹茶…6g ■水(抹茶ペースト用)…9g ■甘納豆…適量【つくり方】 ① ボウルに強力粉・スキムミルク・砂糖・はちみつ・ドライイースト・ぬるま湯を入れ、箸でかき混ぜる。 ② まとまってきたら塩を加えて手で捏ねる。 ③ 5分ぐらい捏ねたら細かく切った無塩バターを加えて、滑らかになるまでしっかりと捏ねる。 ④ 生地を半分に分け、片方に抹茶を水で溶いたペーストを加えて色が均一になるまでよく捏ねる。 ⑤ 両方の生地に濡れ布巾などをかけ、2倍の大きさに膨らむまで温かいところで発酵する。(オーブンの発酵機能で1時間程度) ⑥ 両方の生地を叩いてガス抜きをし、布巾をかけて15分おく。(ベンチタイム) ⑦ 打ち粉をした台の上で生地を四角に伸ばす。 ※横幅はトヨ型の長さよりも少し小さめに伸ばすのがポイント！ ⑧ 何も入れていないプレーン生地の上に甘納豆を散らし、軽く手で押さえる。 ※巻き終わりには甘納豆を入れない方が綺麗に仕上がります！ ⑨ その上に抹茶生地を重ね、軽く手で押さえる。 ⑩ 隙間を作らないように、クルクルと巻いていく。 ⑪ サラダ油(分量外)を薄く塗ったトヨ型に、巻き終わりを下にして生地を入れて2倍の大きさに膨らむまで温かいところで発酵する。(オーブンの発酵機能で1時間程度) ⑫ 230度に予熱したオーブンを220度に下げて20分焼く。 ⑬ 裏返して、オーブンを200度に下げてさらに15分焼く。 ⑭ 焼き上がったら、台の上に軽く落としてから型から外し、網の上に立てて冷ましておく。 ⑮ 粗熱が取れたらお好みの厚さにカットしてお召し上がりください！ #food #recipe #instacook #cooking #homemade #yum #delish #tokyo #bake #brunch #bread #料理 #ランチ #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス #渦巻きパン #パン #ラウンドパン #おもたせ #おやつ #抹茶

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/03/08 14:47:49