KURASHIRUのインスタグラム(food.kurashiru) - 3月6日 18時43分

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『激辛！濃厚！担々麺』
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【材料】 2人前
----- スープ -----
水 　800ml
鶏ガラスープの素 　大さじ2
豆板醤 　大さじ1
オイスターソース 　大さじ1
しょうゆ 　大さじ2
砂糖 　大さじ2
ラー油 　大さじ2
白練りごま（芝麻醤） 　100g
----- 肉味噌 -----
ごま油 　大さじ1
豚ひき肉 　100g
甜麺醤 　大さじ2
粉山椒 　大さじ1
白髪ねぎ 　適量
中華麺 　2玉
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【手順】
1. 鍋にスープの材料を全て入れ、沸騰直前まで温めます。
2. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、肉を炒めます。
3. 肉に火が通ってきたら、甜麺醤と山椒を入れて絡めたら火を止めます。
4. 沸騰したお湯で麺を茹でます。
5. 丼に、麺とスープを入れ、白髪ねぎと肉味噌を乗せたら完成です。
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【コツ・ポイント】
醤油の代わりに、味噌を入れても美味しく召し上がれます。
辛いものが好きな方は、豆板醤や山椒を多めに入れて、苦手な方は無しで作っても大丈夫です。
白練ごまは黒練りごまでも大丈夫なので、お好みで作ってください。
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