ドイツ産生なたね油エルンテゴールド公式Instagramさんのインスタグラム写真 - (ドイツ産生なたね油エルンテゴールド公式InstagramInstagram)「【エルンテゴールドでご当地グルメ・北海道編】マイルドな味わいと鮮やかな黄金色、クセのない香りが特徴のエキストラバージン生なたね油、エルンテゴールド( @Erntegold )は洋食はもちろん、和食にもピッタリ。かつては、日本でもなたね油が一般的に使用されていたことからも、相性がよいことは間違いありません。そこで日本各地の食材を使い、シェフや料理研究家の方に考案していただいた「ご当地グルメ」のレシピを皆様にご紹介して参ります。 4回目の今回は北海道のレシピ。今後も日本各地の食材を使ったご当地レシピをご紹介する予定でございます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 『骨付きラム肉のロースト -タマネギソース添え-（二人分）』（材料）骨付きラムラック：5～6本タマネギ：1/4個（調味料）蜂蜜：大さじ１醤油：大さじ２アルペンザルツ：少々胡椒：少々エルンテゴールド：大さじ１（調理法） ①タマネギは微塵切りにし、耐熱容器に入れ、電子レンジ500wで30秒程加熱する。 ②骨付きラムの全面に塩、胡椒をする。 ③フライパンにエルンテゴールド大さじ1/2を熱し、中火でラムを焼く。 ④３分程焼いたら裏返し、再び３分程焼く。（側面は焼かない） ⑤途中、中火から弱火に調節し、火加減をみながら焼く。 ⑥両面焼いたら弱火にし、蓋をして10分程蒸し焼きにする。 ⑦10分程焼いたらバットに取り、アルミホイルをかぶせて15分程、余熱で休ませる。 ⑧ラム肉を焼いたフライパンの余分な脂を拭き取り、エルンテゴールド大さじ1/2を入れ、弱火で①のタマネギを炒め、蜂蜜、醤油、胡椒を加え、ひと煮立ちさせる。 ⑨ラム肉の骨と骨の間に包丁を入れ、１本ずつ切り分ける。 ⑩⑧のソースを周りに添える。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 【レシピ提供】＜Wine Salon h＞ http://www.winesalon-h.com/index.html 港区にあるワインとフレンチのサロン形式のお料理教室です。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ #エルンテゴールド #菜種油 #なたね油 #オイル #レシピ #かんたんレシピ #ご当地 #ご当地料理 #料理 #ローカルフード #ご当地レシピ #ラム #ラム肉 #北海道」2月25日 12時00分