テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 1月24日 20時59分

【ブロッコリーじゃないよ】丸ごとロマネスコのほっこりクラムチャウダー
■材料
・ロマネスコ　1/2個
・ガーリックパウダー　小さじ1/2
・オリーブオイル　大さじ1
・粉チーズ　大さじ1
・塩　ふたつまみ
・白胡椒　少々
・パセリ　少々 《クラムチャウダー》
・玉ねぎ　1/4個
・人参　50g
・ジャガイモ　100g
・剥きあさり　60g
・牛乳　500ml
・バター　20g
・薄力粉　8g
・顆粒コンソメの素　小さじ1
■手順
【事前準備】
1)ロマネスコは、茎の硬い部分を切り落とし、多めの水で振り洗いし、汚れをよく落としておく。
2)玉ねぎ・人参・ジャガイモは、1cm角に切る。

1. 鍋にバターを溶かし、クラムチャウダーの野菜を加え、しんなりするまで炒めたら、薄力粉を振りかけて全体に絡め、牛乳・あさり・顆粒コンソメの素を入れ、混ぜながら沸騰させる。
2. ロマネスコをのせ、ガーリックパウダー・塩・白胡椒・粉チーズ・オリーブオイルを順にかけて、180度のオーブンで40分焼く。
3. オーブンから取り出したら、パセリを振りかける。

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