藤田裕樹のインスタグラム(fujiboy0730) - 12月24日 15時13分

【藤メシ】馬肉のたたき薬味乗せ〜熊本の醤油で〜
小澤がこの日、熊本の営業で貰った馬肉を持って帰って来たのでタタキにしました。恐らく、極上の馬肉だと思われます。
肉質がよく、柔らかいし良い香り。馬肉に塩コショウして強火で表面だけ焼いて熱いうちに薄く切ります。薬味はミョウガ、ネギ、スプラウト、桃屋の刻みにんにく、刻みしょうが。それに熊本の甘い醤油。完璧！！ ピスタチオ小澤撮影。
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