直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 12月22日 19時52分

丸ごとのメークイン(小ですが^ ^)でも、ホックホク。加圧で蒸す調理の可能性が広がります。ただ調子に乗って蒸しすぎるのは、噛んでる感覚が消え去るんで、官能評価的にイマイチになるんで、頃合いの見極めが今後の課題です。本日の気づき。メークインは加圧３分がベスト。人参は、３分だと柔らかすぎ。よって、次回は２分半。まだまだ詰まりきってません。

#男の料理 #加圧で蒸します

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