直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 12月22日 19時36分

手羽先と軟骨が蒸し上がりました。手羽先をお箸で持ち上げると、簡単にバラバラになるんで、ここは、慎重に扱います。軟骨を蒸すと、ふわふわになるんで、他の料理へ入れる機会が増えますよ。最近ハマってらのは、蒸した軟骨入りの餃子。旨味がしっかり残り、水分非接触での加熱なんで、カスカスになってないのも餃子に適しています。

#男の料理 #加圧で蒸します

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